ほうれん草のポタージュスープ

ほうれん草のポタージュスープ
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ほうれん草のポタージュスープ

ほうれん草のポタージュ

ほうれん草は緑黄色野菜で、たくさんのカロチンを含みます。β-カロチンは抗発ガン作用や免疫賦活作用で健康に良いと知られていますが、体内でビタミンAに変換され、髪、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持としての効能があります。特に、旬になる冬に食べると通常のビタミンC数値がさらに摂取できる事ができます。カロチン、ビタミンC、鉄分が豊富なので毎日でも食べたい野菜の一つです。また、オリーブオイルのオレイン酸がしっかりと肌を守ります。とても簡単なレシピなのでぜひ挑戦してください。

 

料理時間:約10分


 

材料(1人分)

ほうれん草・・・1束
玉ねぎ・・・1/2個
ねぎ・・・3cm
オリーブオイル・・・大さじ1/2
コンソメ・・・小さじ1
熱湯・・・2カップ弱
塩、こしょう・・・少々
プレーンヨーグルト・・・大さじ2

 

作り方

@ ほうれん草はゆでて水にさらしてcmに切ります。
A 耐熱ボウルに玉ねぎ、ねぎ、オリーブオイルを入れて電子レンジで3分加熱する。
B @Aを混ぜ、熱湯とコンソメを加えてミキサーをかけたら塩、こしょうで味付けをします。
C コップに注いだらヨーグルをかけて出来上がり。

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