ほうれん草とパプリカのナムル

ほうれん草とパプリカのナムル
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ほうれん草とパプリカのナムル

ほうれん草とパプリカのナムル

ほうれん草は、緑黄色野菜の代表で、栄養価が非常に高い野菜です。その中でも、ビタミンAや葉酸、鉄分、βカロテン、ビタミンC、ビタミンEも豊富なことも特徴です。ポパイという、ほうれん草を食べると元気モリモリになるというアニメがありましたが、この栄養を考えると充分に納得できる野菜なのが十分に理解できるはずです。そして、赤パプリカですが、じつはいつも食べている緑ピーマンのビタミンC、カロチンのよりも含有量は倍以上含まれていて、ビタミンEは5倍以上も含まれているんです。緑ピーマンよりも甘くてサラダでも手軽に食べれる赤パプリカは栄養的にも優れものなんです。そんな優れもの同士の野菜を組み合わせた簡単でお美味しいレシピです。副食にぜひ取り入れたい一品です。

 

1人分:46kcal
料理時間:約15分


 

材料(1人分)

ほうれん草・・・100g
赤パプリカ・・・大1/4個(40g)
☆ごま油・・・小さじ1
☆塩・・・小さじ1/8
☆しょうゆ・・・少々
☆すりごま(白)・・・大さじ1

 

 

作り方

@赤パプリカを、3cm程度の長さに薄切りにして熱湯でさっと茹でて取り出します。
Aほうれん草をかために茹でて、水気をとり赤パプリカと同じく約3cm程度の長さに切ります。
Bほうれん草と赤パプリカと☆を混ぜ合わせて出来上がり。

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